静岡県掛川市|本格自然薯とろろ汁専門店「本丸」オーダーが入ってから一杯ずつ擦るので、香りと風味、弾力ある食感は抜群です。

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いも汁処本丸 | 静岡県掛川市の本格自然薯使用とろろ汁専門店
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掛川いも汁処 本丸の仕込み風景

■2018/05/22 掛川いも汁処 本丸の仕込み風景
甘辛だれ

秘伝のタレの仕込み

調合等一切外部に漏らすことがない本丸独自の秘伝のタレの仕込みを行いました。

秘伝のタレ

このタレは、揚げとろのタレですが、
本丸が提供している料理のいろんなところに使っています。

探してみてくださいね。

自然薯(じねんじょう)の仕込み

仕込み前

じねんじょう

ひげ根を焼き取り、洗います。

自然薯

天然に近い自然薯はいろんな形があります。

洗い

この後擦りの作業になります。


いつもありがとうございます。

掛川いも汁処 とろろ本丸

店主:あまの かずお
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いも汁処 本丸
【 住 所 】静岡県掛川市南2-14-2
【 TEL 】0537-23-8811
【 FAX 】0537-23-7765
【 営業時間 】[昼] 11:00~14:00(LO 13:30)
       [夜] 17:00~20:00(LO 19:30)
【 定休日 】月曜日(水曜日の夜)
      ※不定休の場合あり
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