静岡県掛川市|本格自然薯とろろ汁専門店「本丸」オーダーが入ってから一杯ずつ擦るので、香りと風味、弾力ある食感は抜群です。

ご予約・お問合せはこちら tel.0537-23-8811
いも汁処本丸 | 静岡県掛川市の本格自然薯使用とろろ汁専門店
  • mixiチェック

当店自慢の美味しい自然薯のレシピを公開

■2016/11/18 当店自慢の美味しい自然薯のレシピを公開
自然薯


自然薯は生、焼く、煮る、揚げるといったレシピで食べれます。

そんな中で自然薯を食べる醍醐味はやはり
生のまますすりこむように食べることですね。

でも、生のそのままではアクが強く
また、ニオイも土臭いのでだしでとったもので
伸ばして食べるのが通念ですね。

当店の自然薯は
他所では味わえない風味と食感が自慢のひとつです。

滋味深い自然薯(自然生)をふんだんに使って、
丹念にスリのばし、かつおだし味噌仕立ての
ふんわりとした舌ざわりにしています。

自然薯



どこかなつかしく素朴な味わいがあります。

びしゃびしゃに伸ばしてしまうと
自然薯の風味も少なくなりますので、
注意が必要です。

これくらいのネバつきが理想です。

自然薯のばす

当店では、日々同じ味になるように自然薯の状態を見ながら微調整をしていますので、
通年を通して同じ味わいが楽しめます。



いつもありがとうございます。

掛川いも汁処 とろろ本丸

店主:あまの かずお
  • お品書き
  • ランチ
  • 季節料理
  • こだわり
  • 自然薯とは?
  • 本丸の紹介

いも汁処 本丸
【 住 所 】静岡県掛川市南2-14-2
【 TEL 】0537-23-8811
【 FAX 】0537-23-7765
【 営業時間 】[昼] 11:00~14:00(LO 13:30)
       [夜] 17:00~20:00(LO 19:30)
【 定休日 】月曜日(水曜日の夜)
      ※不定休の場合あり
>>店舗詳細はこちら
PAGE TOP